Chảo xào nhân
Inox Long Tuyền mang đến dòng chảo xào nhân giá rẻ nhưng sở hữu cấu hình kỹ thuật mạnh mẽ, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP) với các đặc điểm ưu việt sau:
| Đặc điểm | Chi tiết cấu tạo & Công nghệ áp dụng | Lợi ích khi gia công tại Inox Long Tuyền |
| Nguyên lý hoạt động | Thiết bị gia nhiệt kết hợp đảo trộn tự động dùng phương pháp gia nhiệt gián tiếp (cách thủy). | Triệt tiêu hoàn toàn cháy khét cục bộ, đảm bảo thành phẩm đồng nhất >98%. |
| Vật liệu chế tạo | Thép không gỉ SUS 304 cao cấp, kết cấu 3 lớp (lớp trong dày 2.0-3.0mm). Lớp vỏ chứa vật liệu cách nhiệt Rockwool. | Độ bền cao, không gỉ sét, an toàn vận hành và đạt chuẩn vệ sinh thực phẩm. |
| Hệ thống khuấy | Cánh khuấy lệch tâm vận hành bởi động cơ giảm tốc mô-men xoắn lớn. Tích hợp lưỡi vét Teflon chịu nhiệt và chịu mài mòn. | Đảo trộn vét sạch thành chảo, không gây nát nguyên liệu dù xào số lượng lớn. |
| Hệ thống điều khiển | Tích hợp biến tần (Inverter) điều chỉnh tốc độ 0-60 vòng/phút, kiểm soát nhiệt độ chính xác 0°C - 300°C. | Dễ dàng tùy chỉnh theo từng loại nhân (bánh bao, trung thu, sa tế) để đạt chất lượng tốt nhất. |
| Dịch vụ hỗ trợ | Thiết kế cơ cấu lật nghiêng 90 độ, dung tích đa dạng theo yêu cầu. | Giá rẻ tận xưởng, tư vấn thiết kế riêng phù hợp với quy mô kinh doanh. |
Thông số kỹ thuật chuyên sâu
- Hệ thống gia nhiệt: Đầu đốt hồng ngoại (IR burner) hoặc bếp gas LPG/NG, phân phối nhiệt đồng đều qua đáy chảo hai lớp sandwich, tránh hiện tượng cháy cục bộ (hot spot)
- Cánh khuấy nghiêng (tilting agitator): Góc nghiêng 15-45° theo biên dạng đáy chảo, gạt sát thành, đảm bảo nhân không dính đáy và được xào đều 100% thể tích
- Hệ thống đổ nhân (tilting mechanism): Xi-lanh thủy lực hoặc tay quay cơ, nghiêng chảo 90° để đổ nhân ra khay, giảm thao tác thủ công
- Kiểm soát nhiệt độ: Bộ điều khiển PID (Proportional-Integral-Derivative) duy trì nhiệt ổn định ±2°C, phù hợp sên nhân bánh, xào sa tế, nấu sauce
- Bôi trơn: Toàn bộ ổ bi và trục quay sử dụng dầu bôi trơn thực phẩm (food-grade lubricant NSF H1), an toàn khi tiếp xúc gián tiếp với thực phẩm
Hiển thị 12 / 15 sản phẩm
