Chảo Sên Nhân Có Cánh Khuấy Inox 304

Chảo sên nhân có cánh khuấy là gì?

Trong quá trình sản xuất nhân bánh, mứt, nước sốt hay các loại thực phẩm dạng sệt, công đoạn sên đóng vai trò quyết định đến chất lượng thành phẩm. Nếu nhiệt độ không ổn định hoặc nguyên liệu không được đảo đều, sản phẩm rất dễ bị cháy đáy, vón cục hoặc mất màu, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và giá trị thương mại.

Chảo sên nhân có cánh khuấy là thiết bị được thiết kế để giải quyết những vấn đề này. Hệ thống cánh khuấy tự động hoạt động liên tục giúp nguyên liệu được đảo đều trong suốt quá trình gia nhiệt, kết hợp với hệ thống truyền nhiệt ổn định để tạo ra thành phẩm đồng nhất, hạn chế tối đa tình trạng cháy khét và hao hụt.

Đây là thiết bị được nhiều cơ sở sản xuất bánh kẹo, nhà máy chế biến thực phẩm và doanh nghiệp thực phẩm lựa chọn nhằm nâng cao năng suất, giảm chi phí nhân công và từng bước tự động hóa dây chuyền sản xuất.

Thông số kỹ thuật tham khảo

Lưu ý: INOX LONG TUYỀN sản xuất theo yêu cầu, thông số dưới đây chỉ mang tính tham khảo.

Thông số	Giá trị
Chất liệu	Inox SUS304 cao cấp
Dung tích	Theo yêu cầu đặt hàng
Gia nhiệt	Dầu truyền nhiệt, điện hoặc hơi
Cánh khuấy	Cánh vét đáy, vét thành (tự động)
Điều chỉnh tốc độ	Biến tần
Motor	Motor giảm tốc công nghiệp
Điều khiển nhiệt độ	Tự động
Cơ cấu xả liệu	Lật nghiêng
Nguồn điện	3 pha
Bảo hành	12 tháng

Phân tích thông số kỹ thuật

Chất liệu inox 304

Phần tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm được chế tạo từ inox 304 có khả năng chống ăn mòn, chịu nhiệt tốt và không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Đây là vật liệu được sử dụng phổ biến trong ngành chế biến thực phẩm nhờ độ bền cao và dễ vệ sinh.

Hệ thống cánh khuấy tự động

Điểm nổi bật của thiết bị là cánh khuấy được thiết kế ôm sát đáy và thành chảo. Trong quá trình vận hành, cánh khuấy liên tục đảo trộn nguyên liệu, giúp nhiệt lượng phân bố đồng đều và hạn chế tối đa hiện tượng bám dính.

Tùy theo từng loại nguyên liệu như nhân đậu, nhân hạt sen, mứt trái cây hay nước sốt, INOX LONG TUYỀN có thể thiết kế kiểu cánh khuấy phù hợp để đạt hiệu quả tối ưu.

Gia nhiệt ổn định

Thiết bị có thể sử dụng hệ thống gia nhiệt bằng dầu truyền nhiệt, điện hoặc hơi nước. Mỗi phương pháp đều có ưu điểm riêng, giúp doanh nghiệp lựa chọn giải pháp phù hợp với quy trình sản xuất.

Điều chỉnh tốc độ linh hoạt

Biến tần cho phép thay đổi tốc độ cánh khuấy theo độ đặc của nguyên liệu, giúp hạn chế phá vỡ cấu trúc sản phẩm và nâng cao chất lượng thành phẩm.

Cấu tạo của chảo sên nhân có cánh khuấy

Lòng chảo nhiều lớp

Thiết kế nhiều lớp giúp truyền nhiệt đều, giảm thất thoát nhiệt và nâng cao hiệu suất gia nhiệt.

Cánh khuấy vét đáy

Đây là bộ phận quan trọng nhất của thiết bị. Cánh khuấy được chế tạo chính xác để luôn tiếp xúc sát đáy chảo, hạn chế tối đa nguyên liệu bị cháy hoặc đóng cặn.

Trục khuấy

Trục khuấy được gia công chắc chắn, chịu được tải trọng lớn và hoạt động ổn định trong thời gian dài.

Motor giảm tốc

Motor công nghiệp kết hợp hộp giảm tốc giúp cánh khuấy hoạt động mạnh mẽ nhưng vẫn đảm bảo độ ổn định và tuổi thọ cao.

Tủ điều khiển

Tủ điều khiển cho phép cài đặt nhiệt độ, tốc độ khuấy và theo dõi toàn bộ quá trình vận hành.

Hệ thống lật nghiêng

Sau khi hoàn thành quá trình sên, người vận hành có thể lật nghiêng chảo để lấy thành phẩm nhanh chóng, giảm thất thoát nguyên liệu và thuận tiện cho việc vệ sinh.

Nguyên lý hoạt động

Sau khi nguyên liệu được đưa vào lòng chảo, hệ thống gia nhiệt sẽ làm nóng đều toàn bộ bề mặt chảo.

Đồng thời, cánh khuấy tự động liên tục đảo đều nguyên liệu theo tốc độ đã cài đặt. Quá trình này giúp nhiệt lượng phân bố đồng đều, hạn chế cháy đáy và giữ cho nguyên liệu đạt độ sánh mong muốn.

Khi kết thúc quá trình sên, hệ thống lật nghiêng hỗ trợ lấy thành phẩm nhanh chóng, giảm sức lao động và chuẩn bị cho mẻ sản xuất tiếp theo.

Ưu điểm nổi bật

Đảo trộn liên tục, hạn chế cháy khét

Cánh khuấy hoạt động liên tục giúp nguyên liệu luôn được đảo đều, đặc biệt hiệu quả với các loại nhân chứa nhiều đường hoặc tinh bột.

Nâng cao chất lượng thành phẩm

Nguyên liệu được gia nhiệt đồng đều nên giữ được màu sắc đẹp, kết cấu ổn định và hương vị tự nhiên.

Tiết kiệm nhân công

Một người có thể vận hành thiết bị thay cho nhiều lao động làm việc thủ công.

Tăng năng suất

Thiết bị có thể hoạt động liên tục với khối lượng nguyên liệu lớn, đáp ứng nhu cầu sản xuất công nghiệp.

Tiết kiệm nguyên liệu

Thiết kế cánh khuấy vét sát đáy giúp giảm lượng nguyên liệu bám dính sau mỗi mẻ sản xuất.

Dễ vệ sinh

Bề mặt inox 304 sáng bóng, ít bám dính thực phẩm và thuận tiện trong quá trình làm sạch.

So sánh với phương pháp sên thủ công

Tiêu chí	Chảo có cánh khuấy	Sên thủ công
Chất lượng	Đồng đều	Không ổn định
Cháy khét	Rất ít	Dễ xảy ra
Nhân công	1 người	Nhiều người
Năng suất	Cao	Thấp
Hao hụt	Ít	Nhiều
Kiểm soát nhiệt	Chính xác	Khó kiểm soát

Ứng dụng thực tế

Chảo sên nhân có cánh khuấy phù hợp để chế biến:

• Nhân bánh trung thu.
• Nhân bánh bao.
• Nhân hạt sen.
• Nhân đậu xanh.
• Nhân khoai môn.
• Nhân dừa.
• Mứt trái cây.
• Tương ớt.
• Tương cà.
• Nước sốt.
• Kẹo mềm.
• Mạch nha.
• Cháo dinh dưỡng.
• Thực phẩm dạng sệt.
• Dược liệu.

Đối tượng nên sử dụng

Thiết bị phù hợp với:

• Cơ sở sản xuất bánh trung thu.
• Xưởng bánh bao.
• Doanh nghiệp sản xuất mứt.
• Nhà máy chế biến thực phẩm.
• Cơ sở sản xuất nước sốt.
• Doanh nghiệp muốn tự động hóa dây chuyền chế biến thực phẩm.

Lợi ích kinh tế khi đầu tư

Việc đầu tư chảo sên nhân có cánh khuấy giúp doanh nghiệp giảm đáng kể chi phí nhân công, tăng năng suất sản xuất và nâng cao chất lượng thành phẩm. Đồng thời, thiết bị còn giúp hạn chế hao hụt nguyên liệu, giảm tỷ lệ hàng lỗi và tối ưu chi phí vận hành trong thời gian dài.

Vì sao nên chọn INOX LONG TUYỀN?

INOX LONG TUYỀN là đơn vị trực tiếp thiết kế và sản xuất máy móc chế biến thực phẩm công nghiệp theo yêu cầu.

Chúng tôi không chỉ cung cấp thiết bị mà còn tư vấn giải pháp phù hợp với từng loại nguyên liệu, quy trình sản xuất và quy mô của doanh nghiệp.

Cam kết của INOX LONG TUYỀN

• Sản xuất trực tiếp tại xưởng.
• Thiết kế theo yêu cầu.
• Gia công theo quy trình sản xuất riêng.
• Chế tạo bằng inox 304 chất lượng cao.
• Tùy chỉnh dung tích và công suất.
• Hỗ trợ lắp đặt trên toàn quốc.
• Hướng dẫn vận hành chi tiết.
• Bảo hành 12 tháng.
• Hỗ trợ kỹ thuật sau bán hàng.

Thông tin liên hệ

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT CƠ KHÍ INOX LONG TUYỀN

• MST: 0318238533
• Hotline: 0974.983.562 – 0961.603.765
• Email: phamtuyen19851909@gmail.com
• Địa chỉ: F12/2 Đường Quách Điêu, Xã Vĩnh Lộc, TP. Hồ Chí Minh

Liên hệ với INOX LONG TUYỀN để được tư vấn và thiết kế chảo sên nhân có cánh khuấy phù hợp với nguyên liệu, năng suất và quy trình sản xuất của doanh nghiệp.