Máy trộn thực phẩm dạng lồng quay công nghiệp

I. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động

 1. Kết cấu máychắc chắn – bền bỉ

Toàn bộ thân máy và lồng quay được làm bằng Inox 304dày dặn, chống gỉ, dễ vệ sinh và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

 2. Lồng quay dạng trụ – nghiêng góc lý tưởng

Lồng được thiết kế theo hình trụ xoay nghiêng 45 độ – tạo hiệu ứng đảo nguyên liệu nhẹ nhàng nhưng liên tục, phù hợp với thực phẩm cần trộn đều nhưng không dập nát như hạt điều, snack, khô gà, gà xé, khô bò, tôm rim, mứt sấy,…

 3. Cánh trộn tùy chọn bên trong lồng

Có thể lắp thêm cánh gạt hoặc vân xoắn để tăng độ đảo, tùy theo loại nguyên liệu cần xử lý. Thiết kế linh hoạt, dễ tháo lắp và vệ sinh.

 4. Hệ thống điều khiển tự động

Bảng điều khiển gồm:

• Núm hẹn giờ
• Tốc độ quay
• Công tắc đảo chiều
• Công tắc nghiêng lồng (nếu có)

Giúp người dùng dễ dàng cài đặt các thông số vận hành phù hợp.

Ưu điểm và nhược điểm

 Ưu điểm:

• Trộn đều – nhanh – không làm nát nguyên liệu
• Phù hợp cho nhiều loại thực phẩm: khô, hạt, tẩm ướp, snack, hải sản khô, rau củ
• Dung tích lớn – năng suất cao – tiết kiệm nhân công cho doanh nghiệp
• Vệ sinh dễ dàng, tháo rời đơn giản
• Vận hành êm ái, không rung lắc

 Nhược điểm:

• Không phù hợp với nguyên liệu quá ướt hoặc dạng bột nhão
• Kích thước máy lớn, cần không gian đặt máy phù hợp

 Ứng dụng thực tế

• Cơ sở sản xuất khô gà, khô bò, tôm rim, cá khô, snack, hạt điều, ngũ cốc rang
• Xưởng chế biến thịt tẩm ướp, rau củ sấy, mứt trái cây, món ăn sơ chế sẵn
• Nhà máy thực phẩm công nghiệp cần trộn đồng đều nguyên liệu với tốc độ cao

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT CƠ KHÍ INOX LONG TUYỀN

Mã số thuế: 0318238533 Ngày đăng ký: 03/01/2024

Nơi cấp: Sở Kế hoạch và Đầu tư Thành phố Hồ Chí Minh

Hotline: 0961603765 - 0974983562

Email: phamtuyen19851909@gmail.com

Địa chỉ Cửa hàng: F12/2 Quách Điêu, Vĩnh Lộc A, Bình Chánh, Hồ Chí Minh
 

Thông số kỹ thuật chuyên sâu

• Hệ truyền động: Sử dụng motor giảm tốc kết hợp bánh răng côn, truyền moment xoắn (torque) ổn định đến trục trộn hành tinh (planetary mixer), đảm bảo bột được nhào đều theo quỹ đạo xoay kép
• Cánh nhào (dough hook): Thiết kế dạng xoắn chuyên dụng cho bột có hàm lượng gluten cao, giảm thiểu hiện tượng bột bám thành bát
• Điều khiển tốc độ: Biến tần điều tốc (inverter) cho phép chuyển đổi vô cấp giữa tốc độ nhào chậm (slow speed) và tốc độ đánh nhanh (high speed)
• Vật liệu tiếp xúc thực phẩm: Inox 304 austenitic (18/8 Cr-Ni), hàn TIG argon đảm bảo mối hàn sạch, đạt tiêu chuẩn vệ sinh ATTP
• An toàn vận hành: Hệ thống an toàn nắp đậy liên động (safety interlock) — máy tự ngắt khi mở nắp

Câu hỏi thường gặp từ chuyên gia

Hỏi: Máy trộn bột hành tinh (planetary mixer) khác gì máy trộn thường?

Máy trộn bột hành tinh có trục trộn vừa tự quay vừa di chuyển theo quỹ đạo hành tinh quanh bát trộn, tạo hiệu suất nhào gấp 3-5 lần so với máy trộn trục đứng thông thường. Cánh nhào (dough hook) tiếp xúc toàn bộ bề mặt bát, không để sót bột.

Hỏi: Biến tần điều tốc (inverter) có vai trò gì trong máy trộn bột?

Biến tần cho phép điều chỉnh tốc độ quay vô cấp từ 60-200 RPM, giúp chuyển đổi mượt mà giữa chế độ nhào chậm (cho bột mì, bột bánh mì) và chế độ đánh nhanh (cho kem, trứng). Tránh bắn bột khi khởi động và bảo vệ motor khỏi quá tải.